Älgköttbullar

600 g finmald Älgfärs

200 g fläskfärs

3 skivor vitt bröd

2 dl mjölk (tag vispgrädde om du vill lyxa till det!)

1 dl öl

1 gul lök

2 ägg

2 krm muskot

3 msk dijonsenap

salt och peppar

Och kom ihåg att alltid steka i äkta smör!

Blanda bröd, mjöl och öl och låt stå och svälla en stund. Skala, skiva och
hacka lök å stek löken så att den blir genomskinlig i smöret. Blanda färsen
och ägg i separat skål.

Blanda därefter ihop alltihopa med kryddor och senap. Rulla bullar efter
smak och tycke. Stek i SMÖR.

Bankmotjäder

För fyra personer behöver man

2 st brösthalvor från en tjädertupp   200 gr kantareller
2 vitlöksklyftor (pressade)           vinbärsgele
6 st baconskivor                      Päronhalvor
Salt och peppar                       3 dl grädde
Smör                                  Soya

Gör så här
 
1. Gnid in brösten med salt, peppar och vitlöken.
2. Bryn de i en stek panna.
3. Lägg dom i en ugnsform och täck dom med bacon.
4. Stek i ugn ca 30 min.
5. Under tiden så smörstekes kantarellerna i en kastrull, tillsätt lite mjöl , grädde och lite soya
6. Låt såsen koka ihop och till sätt en klick vinbärsgele som fåt smälta ner.
7. Skiva upp brösten och häll över kantarellsåsen.
8. Servera med pressad potatis, gelefyllde päronhalvor och ett gott vin.

Ox´n

6 cl Vodka

2 dl tomatjuice
1 stänk tabasco
1 stänk worcestershirsås
2 skivor rökt älghjärta
salt, svartpeppar

Lägg några isbitar i ett glas, eller använd ett isat glas.
Häll i vodka och halva glaset med tomatjuice.
Krydda, rör om och tillsätt resterande juice.
Trä älghjärta på spett, t ex smala grenar och lägg
tvärs över glaset.
Strö eventuellt på mer nymalen peppar.

Erik Borgs Julglögg

5 l svagdricka

2.5 kg socker

5 st klyftade skalade potatisar

500 g russin

1 kopp nejlikor

1 påse kardemumma

1 bit ingefära

1 bit pomerans

1 kanelstång

50 g jäst

Låt denna häxbrygd stå > 3 veckor i rumstemperatur. Sila och tappa på flaskor.